ALMENDRINAS CON CHIA
Ingredientes / Cantidad
Taza de media crema nestle 1/4
Taza de azucar refinada 1/3
Taza de mantequilla derretida 1/4
Taza de almendra troceada como granillo 1
Taza piel de naranja o naranja cristalizada ½
Cucharadas de harina 2
Cucharadas de chia entera 2
Chocolate semi-amargo 400 g
1. Derretir la mantequilla, y se le mezcla con el azúcar hasta derretir los brumos.
2. Incorporar la crema a fuego lento hasta formar una mezcla y se deja enfriar.
3. Enseguida se le añade la naranja, la almendra hasta el último la harina.
4. Se bate con una pala hasta formar una pasta. Si queda muy dura se le agrega poca agua
5. En una charola forrada de papel estrella se colocan con una cuchara montoncitos y se van aplanado
como tortillitas con las manos humedecidas y se meten al horno por 15 minutos aproximadamente
A 150° se sacan y se dejan enfriar.
6. En el micro se derrite el chocolate y se cubren las galletas ya frías por la cara de atrás.
BUDÍN DE ZANAHORIAS
16 porciones
Ingredientes / Cantidad
Zanahoria 200 g
Margarina Light 100 g
Azúcar blanco 70 g
Azúcar negro 70 g
Clara de Huevo 3 u
Ricota parcialmente descremada 100 g
Semillas de chía tostadas 50 g
Harina 0000 150 g
Polvo para hornear 3 cdas
Huevo 1 u
Almendras 50 g
Ralladura de cáscara de limón 1 cda
Pasas negras sin semilla 50 g
Dulce de batata 75 g
Glaseado
Azúcar impalpable 170 g
Cacao amargo en polvo 30 g
Ron 5 cdas
1. cocinar las zanahorias al vapor hasta que ablanden, Hacer un puré en que queden trocitos.
2. 2. Batir la margarina con los dos tipos de azúcar hasta formar una crema, agregarle el huevo, y luego las claras
de una en una, integrar el puré de zanahorias y fuera d ela batidora la ricota tamizada y la ralladura.
3. . Cernir la harina y el polvo para hornear.
4. 4.Integrar los ingredientes secos a la preparación de zanahorias.
5. Por último, agregar las almendras finalmente picadas, las semillas de chía, las pasas de uva y el dulce de batatas
cortado en cuadritos.
6. Poner en un molde tipo flanera previamente rociado con spray vegetal.
7. Llevar a horno precalentado a 180° durante 35/40 minutos.
8. Glaseado: Mezclar todos los ingredientes, bañar el budín tibio. Si se omite el glaseado las calorías por porción
reducen a 180
GALLETITAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS
15 porciones
Cantidad
Margarina Light 100g
Azúcar blanco 90 g
Leche descremada 30 cm3
Yema de huevo 1 u
Almidón de Maíz 30 g
Semillas de chía molidas 40 g
Harina 0000 150 g
Polvo para hornear 2 cdas
Bicarbonato de sodio 1 cda
Sal 1 cda
Cacao amargo en polvo 30 g
Frutas abrillantadas 100 g
1. Batir la margarina pomada con el azúcar hasta obtener uan crema, agregarle la yema y la leche.
2. Tamizar harina, almidón, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agregarle la chía.
3. Integrar ambas preparaciones, Integrar la masa sin amasar demasiado. Agregarle las frutas picadas.
4. Formar un rollo, envolverlo en papel pilm y dejar descansar en la heladera por lo menos 1 hora.
5. Retirar y, en frío, cortar rodajas de 1/2 cm de espesor.
6. Colocar sobre la placa rociada con spray vegetal en el horno precalentado a 220° durante 15 minutos o
hasta que estén sequitas.
MANDELMAKROENLI
Ingredientes / Cantidad:
Claras de huevo 3
Taza de azúcar 1
Tazas almendras molidas 3
Unas gotas de vanilla y/o almendra
1. Bate las claras hasta que estén tan tiezas que se pueden cortar con un cuchillo.
2. Agregue, batiendo, el azúcar cucharada por cucharada.
3. Agregue las almendras cuidadosamente y los extractos, si gusta.
4. Incorporar cucharaditas de la mezcla en laminas, engrasadas con mantequilla,
5. Agregar una rebanita de almendra encima de cada galleta.
6. Hornea por 15 minutos a 150 grados.
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